DESCRIPTION
Appellation : AOC Brouilly
Cépage : 100% Gamay 
Terroir : Lieu-dit ” Combiaty ” sur le village de saint Etienne la Varenne. Les sols sont maigres, acides, secs, très peu fertiles. Le granit rose donne un caractère et une personnalité à ce vin. Vieilles vignes de 50 ans plantées en haute densité (13000 pieds/hectare).
Rendement : à la propriété : 45 à 50 hL/hectare.Maximum autorisé par l’AOC Brouilly : 56 hL/hectare
 
VINIFICATION & ELEVAGE
Vendanges manuelles. Sélection des meilleures grappes sur une table de tri vibrante puis encuvage  en grappes entières pour une macération semi-carbonique de 10 à 12 jours.
L’élevage s’effectue sur lies fines en vieux foudres de chêne pendant 3 à 4 mois pour favoriser la micro-oxygénation.
Légère filtration afin d’éliminer les plus grosses particules.
La mise en bouteilles a lieu à la propriété.
 
CARACTERES DE NOS VINS
Très belle robe rubis, arômes subtils de fruits rouges (framboise, fraise des bois), avec quelques touches florales (jacinthes, violette). Très ample en bouche avec des tanins fondus, ce Brouilly est à boire dans sa jeunesse. 
 
A déguster à une température de 17 °C.