Replat de Vavre, c’est le nom du lieu-dit sur lequel se trouvent les 90 ares de vignes à l’origine de cette cuvée. Vinifiés en vendanges entières, les gamay sont ensuite pressés en douceur puis macèrent une dizaine de jours avant d’être élevés en fûts de plusieurs vins.

La fraîcheur d’abord, puis le volume, la matière tannique et élégante, les fruits noirs, les épices, le poivre et enfin, cette minéralité qui nous fait saliver. Bravo au jeune couple, Angela Quiblier et Hugo Foizel pour ce joli vin biodynamique !