Cépages :
- Grenache 80%
- Syrah, Mourvèdre, Cinsault 20%

 Vinification :
Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. 
Eraflage à 80% et 20% en grappes entières, puis fermentation en cuves béton et en cuves inox par les levures indigènes. Elevage en cuves béton pendant 2 mois

 Terroir :
Sols sablonneux
 
 Dégustation :
A l'oeil : Ce vin présente une très jolie robe rouge aux reflets rouge Burla et Violine
Au nez : On retrouve un nez sur des arômes de cerises à la crème et compote de cerises noires des Pyrénées.
En bouche : La bouche est gourmande, gouleyante avec une explosion de fruits rouges, framboise, fraise et cerise à la réglisse, le tout accompagné par des notes de sirop d'anis et de poivre blanc. Joli vin de gourmandise.
 
Accords Mets-Vins :
Jambon Pata Negra - Boudin catalan au grill - Travers de porc au caramel - Pastrami de Boeuf.
 
Température de service : 10 - 12°C.