"INITIAL" est un Champagne Blanc de Blancs au nez puissant d’épices, de fruits à coque, de fruits jaunes et mûrs, porté par une trame gourmande, légèrement oxydée, et saline. Mûre et minérale à la fois, cette cuvée Initale est d’un grand raffinement aromatique: pomme, miel, fougère, note de craie. 
 
Dosage : Le Brut Initial est un vin légèrement dosé (environ 5g/L).
 
Dégustation : La bouche est fraîche, vineuse et grasse, avec une matière bien présente et une vinosité subtile. Le boisé est parfaitement fondu, intégré au vin, et se fait rond sur le palais. La trame tendue et longue fait penser à l’excellence de certains grands blancs de Bourgogne. La finale de ce champagne est très longue, marquée par des notes épicées (vanille notamment).
 
Le domaine Jacques Selosse est situé sur la commune d'Avize et cultive 7,5 ha de vignes répartis sur 47 parcelles. L’essentiel est en plein cœur de la Côte des Blancs (Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger). A ces vignes plantées en chardonnay s'ajoutent quelques beaux coteaux de pinot noir de la Montagne de Reims sur Aÿ, Ambonnay et Mareuil-sur-Aÿ. Cette maison est aujourd'hui une référence en Champagne, reconnue mondialement pour la qualité de son travail dans les vignes, dans la cave et pour le résultat dans la bouteille.
 
Anselme Selosse est devenu en quelque 20 ans l’une des personnalités les plus marquantes de Champagne. Ses expérimentations, sa recherche de la perfection ont suscité l’intérêt de toute la profession et, bien entendu, des amateurs du monde entier. Il symbolise à lui seul la forte poussée qualitative des champagnes de vignerons de ces dernières années et impulsé à toute une jeune génération de champenois le désir de suivre son exemple.
 
Un goût inimitable : Les champagnes Jacques Selosse sont célèbres pour leur pureté, leur droiture et leurs notes oxydatives parfaitement maîtrisées. Des arômes de pain d'épices et de pomme tout à fait irrésistibles.