Assemblage : 15 % de Chardonnay, 15 % de Pinot Noir et 70 % de Pinot Meunier, tous issus de la réserve perpétuelle du domaine qui a débuté avec la récolte 1980 et se termine actuellement avec la récolte 2014. La vinification est effectuée sans recours à la fermentation malolactique. Pas de filtration ni de collage. 48 mois minimum de séjour sur les levures et au moins 3 mois de repos après dégorgement. Dosage de la liqueur : 2 g/L.