Vin blanc sec
Garde : au moins jusqu'en 2030
Servir sur des saint-jacques, du homard, du poisson de rivière (brochet, sandre) ou de la volaille crémée...
 
40% Jacquère, 30% Roussanne, 20% Malvoisie, 10% Mondeuse blanche
 
Terroir : exposé plein sud, le vignoble de 7 ha repose sur une roche mère de type schistes et micaschistes donnant des sols peu profonds (de 0,3 à 1m), pauvres et acides, à fort potentiel d'absorption et de restitution de chaleur. L'inclinaison verticale des couches de schistes fissurés permet un parfait enracinement en profondeur. La combinaison d'un ensoleillement généreux et du potentiel calorifique du sol permet une maturité exceptionnelle des raisins. Situés entre 400 et 500 mètres d'altitude, les amandiers et les figuiers poussent volontiers, preuve d'un climat très clément et particulièrement chaud. Aussi, les amplitudes thermiques élevées créent des turbulences régulières qui limitent le développement des maladies cryptogamiques.