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CEPAGE :
Syrah 40%, Grenache 30%, Mourvèdre 30%.

 

SOL :
Optimisation de tous les paramètres maîtrisables pour un grand vin rouge, modèle d’équilibre et de délicatesse avec une longueur fraîche et épicée.
Vignoble d’altitude au milieu de garrigues, ce terroir aux grandes amplitudes thermique nuit/jour accueille le grenache, le mourvèdre et la syrah.

 

VINIFICATION :
Macération avec piégeages.

 

ELEVAGE :
18 mois en foudres et barriques.

 

DEGUSTATION :
Grâce à l’altitude et l’exposition qui ralentissent la maturation des raisins, ce vin garde une grande fraîcheur avec des arômes de fruits rouges, d’épices, de
garrigues et de truffe après 5 ans de garde.

 

ACCORDS GASTRONOMIQUES :
Ce vin peut s’apprécier à l’apéritif en raison de son fruité et de sa texture soyeuse et longue. Il pourra s’accorder aussi avec une pintade, un pigeonneau
accompagné de champignons ou bien encore avec un magret de canard aux figues.

Domaine d'Aupilhac - Les Cocalières 2019

25,80 €Prix
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