AOP : Côtes-du-Rhône Villages
 
Cépages : Syrah 50 %, Grenache noir 30 %, Mourvèdre 15 %, les 5 % restants dépendant du choix annuel du Maître de chai en fonction de la qualité de la vendange.
 
Vinification : Vendanges majoritairement manuelles, avec tri des raisins sur table. S’en suit une co-fermentation en cuve puis une macération de trois semaines. Enfin, l’extraction des jus se fait de manière très douce dans le but de conserver l’éclat du fruit et la qualité des tanins.
 
L’œil démarrera la dégustation avec une robe d’un pourpre profond, dotée de sublimes reflets violets.
Le nez, expressif, est nettement dominé par les notes florales de violette et épicées comme le poivre apportées par la Syrah.
La bouche est complexe et joliment structurée : les notes apportées par la Syrah sont sublimées par la puissance, la densité et la finesse du Grenache noir. Une belle longueur en bouche déterminée par des notes mentholées et réglissées vient parachever le tout pour votre plus grand plaisir.
 
« Les Cassagnes » de La Nerthe rouge se mariera parfaitement à une belle pièce de bœuf, mais tout aussi bien sur des côtelettes d’agneau grillées, ou un très joli magret de canard à la plancha. Qu’est ce qu’on attend ? A TABLE ;-D