AOC MINERVOIS / Carignan - Syrah - Grenache
En bouche : avec ses notes de myrtille et sa jolie longueur en bouche, le Baron est devenu un incontournable du Minervois. Ce vin suave vous laissera une note de fraicheur en bouche.
Terroir : causse très caillouteux et calcaire sur le village de La Caumette à 400 mètres d'altitude. Coteaux argilo calcaire et terrasses du village d'Oupia. Ce vin est conçu à partir de vendanges manuelles et égrappées. Une longue macération (30 jours) pour le grenache, macération pré-fermentaire à froid de 40 jours pour le Syrah. Et une macération carbonique de 30 jours pour le Carignan. Élevage en barrique pendant 12 mois. Rendement : 30hl/Ha.