Cette cuvée perpétuelle Extra Brut Rosé, signée Bonnet-Ponson, a développé un très bel équilibre entre gourmandise fruitée et vinosité. Sa maturation de minimum 4 ans vient affiner son style de caractère en développant une touche mature d’épices et d’écorces d’agrumes.
 
Ce champagne rosé est un assemblage de 40% de Pinot Noir, 25% de Chardonnay et 35% de Meunier, issus de Chamery, Vrigny et Coulommes la Montagne, terroirs classés Premier Cru de la Montagne de Reims. Les différents types de sol (argilo-calcaire, sableux et limoneux) sur lesquels le vignoble est planté permet au vin de développer une grande richesse aromatique.
 
Cette cuvée est vinifiée en cuves inox (70%) et fûts de chêne (30%), la fermentation malolactique est réalisée et l’élevage sur lies fines se déroule sur 9 mois. Le champagne est dosé à moins de 2,5 g/L pour préserver l’identité et le caractère du vin.
 
Ce champagne exprime de belles notes de fraise, framboise et d’agrumes puis révèle dans un second temps des senteurs gourmandes de brioche, d’amande et d’épices.
 
Cette cuvée perpétuelle Extra Brut Rosé éveillera vos papilles à l’apéritif.