Cette cuvée perpétuelle Extra Brut, élaborée par la maison Bonnet-Ponson, est un champagne à l'identité généreuse et aromatique. Elle puise son caractère dans les terroirs argilo-calcaires et sableux de la « petite montagne » de Reims.
 
Ce champagne est un assemblage de 40% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay et 30% de Meunier, provenant des communes classées Premier cru de Chamery, Vrigny et Coulommes la Montagne. Les vignes, âgées de 35 ans, sont plantées sur différents types de sol variant entre argilo-calcaire, sableux et limoneux.
 
Cette cuvée perpétuelle Extra Brut est vinifiée en cuves inox (85%) et fûts de chêne (15%), élevée sur lies fines pendant 8 mois et dosée à 3 g/L.
 
Ce champagne dévoile des notes délicates de fruits blancs et de zestes de citron puis développe des arômes gourmands de fruits confits, de mirabelle et de noisette.
 
Cette cuvée perpétuelle Extra Brut, fruitée, gourmande et pleine de fraîcheur, sera idéal pour accompagner un bel apéritif.