Assemblage:
Chardonnay 100% (Vinifié en Foudre et en Fût)
Viellissement en cave: 8 ans
Dosage: Extra Brut 4 g/L
 
Notes de dégustation:
La robe et les reflets, dans les tons or, sont dotés d'un bel éclat. 
Le premier nez est très frais et offre des notes d'agrumes et de vanille, ainsi que quelques nuances empyreumatiques. Le deuxième nez reste sur la fraicheur, avec des notes d'agrumes assez intenses,évoquant notamment le citron.
 
L'attaque est fine et délicate. Puis l'évolution apporteune grande ampleur en bouche, avec une effervescence qui reste cependant douce et agréable, donnant de l'onctuosité et du crémeux. La finale est vive et très minérale, avec une noble amertume rappelant l'écorce de pamplemousse. Cette finale est associée à une très belle persistance aromatique, sur le registre des agrumes, et soutenue par une note légèrement vanillée.